Se viaggi in Lussemburgo, il piccolo ma florido stato del Benelux, e vuoi provare la più tipica della sua gastronomia, devi sederti al tavolo di un buon ristorante tradizionale e ordinare un kuddelfleck. Meglio non scoprire di cosa è fatto (visto che è pancia di vacca fritta con pangrattato) affidatevi semplicemente al buon lavoro dei cuochi e lasciatevi andare.
Potremmo dire che sono una specie di "trippa" spagnola anche se con un sapore e una consistenza abbastanza diversi. Un piatto ideale per combattere i rigidi inverni del Ducato e che possiamo ritrovare nei menù di quasi tutti i ristoranti classici del paese, soprattutto quando fa freddo. Molto più gustoso di quanto si possa pensare.
Ma se, nonostante tutte queste spiegazioni, il Kuddelfleck ti sembra ancora eccessivo, puoi sfogliare altri piatti della gastronomia lussemburghese come il travolgente Judd Mat Gaardebounen, guance di maiale con fagioli, il Tierteg, che è la versione locale dei crauti francesi e viene servito con purè di patate o formaggio Kachkeis, realizzato secondo la ricetta portata dagli spagnoli nel XVI secolo, che viene servito come dessert.
Come puoi vedere, a causa della posizione geografica del Lussemburgo nel cuore dell'Europa, la gastronomia del paese è stata influenzata da molte culture nel corso della sua storia: celti e romani, spagnoli e italiani, inglesi e austriaci ...
Infine, non dimenticare di annaffiare tutto con una buona Vino della Mosella in una qualsiasi delle sue varietà : Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco o Elbling.