Quando si viaggia in un paese straniero, di solito si desidera fare qualcosa di più che visitare i luoghi d'interesse più importanti e suggestivi della città ; si vuole anche assaggiare la cucina locale. Ma oltre ai piatti tipici che i turisti tendono a gustare, anche i dolci rappresentano un'attrazione irresistibile . Sono un modo ideale per scoprire nuovi sapori e conoscere meglio culture diverse dalla propria.
Sagó Gula Melaka
La pasticceria malese presenta numerose influenze indiane, cinesi e persino portoghesi, unite a un certo stile khmer... e questo dessert ne è un perfetto esempio. Il sago gula melaka è essenzialmente un budino di sago servito con una riduzione di latte di cocco (a volte aromatizzata con foglie di pandano) e sciroppo di zucchero di palma.
Originariamente, questo dessert si prepara con perle di sago, un tipo di palma asiatica, ma oggigiorno viene spesso sostituito con la tapioca. È ottimo servito freddo ed è semplicemente delizioso. La combinazione delle perle di sago fredde, la cremosità del latte di cocco e il retrogusto caramellato dello zucchero di palma è semplicemente perfetta. Tuttavia, è importante ricordare che ognuno ha i propri gusti e potrebbe risultare un po' troppo dolce per alcuni palati occidentali . Lo si può trovare in qualsiasi area ristoro e anche in molti ristoranti.
Puoi prepararlo a casa
È facile da preparare nel caso tu ne abbia il coraggio, la tapioca è relativamente facile da trovare nei nostri supermercati, anche se di solito è più fine e non sotto forma di palline. Anche la crema di cocco è facile da trovare (è una versione più densa del latte di cocco, Goya è un marchio comune nei nostri ipermercati). E puoi trovare lo zucchero di palma in qualsiasi commissario orientale (in forma solida) oppure puoi sostituirlo con panela (che troverai nella sezione cibi latini di qualsiasi ipermercato) o anche zucchero muscovado (zucchero di canna non raffinato).
Com'è la preparazione?
Per prima cosa, mettete a bagno la tapioca, poi lessatela in acqua fino a quando non diventa trasparente. Successivamente, scolatela e sciacquatela con acqua fredda. Per servirla, servitela fredda con un generoso filo di crema di cocco e un cucchiaio di zucchero di palma, oppure di panela o muscovado sciolti a fuoco lento con un paio di cucchiai d'acqua.
Una volta pronto… amerai il gusto e sarà come se fossi trasportato in Malesia in un attimo!
Famosi dessert malesi
Forse il dessert Sago Gula Melaka ti ha fatto venire l'acquolina in bocca, ma hai sempre voluto saperne di più sui dolci per poter avere un riferimento quando vuoi viaggiare in Malesia. O forse vuoi semplicemente conoscere più dolci per poter cercare le ricette online e prepararle tu stesso a casa e gustare diversi dolci che nulla hanno a che fare con quelli che abbiamo nel nostro paese.
Quindi, non perdere alcun dettaglio e continua a leggere, perché potresti essere interessato a scrivere i nomi in modo da non dimenticarli.
ABC
Questo dessert, noto anche come Aire Batu Campur, è il dolce più famoso della Malesia. È preparato con ghiaccio tritato e una varietà di ingredienti, tra cui fagioli rossi, cendol (un tipo di verdura selvatica), un mix di frutta, mais dolce, gelatina d'erba e palline di gelato. Contiene anche latte condensato e sciroppo di fragole per renderlo ancora più delizioso.
cendol
Cendol può essere considerato una versione semplificata dell'ABC ma non deve essere confuso con esso. Ciò che lo distingue dal dessert precedente è che usano il latte di cocco nella loro ricetta. Inoltre includono anche ingredienti come gelatina sotto forma di tagliatelle, ghiaccio tritato e zucchero di palma.
Bubur Kacang Merah / Hijau
Questo dolce si gusta solitamente caldo, tranne nelle giornate più afose, quando questa delizia si apprezza fredda per combattere il caldo. Secondo la tradizione cinese , i fagioli rossi contengono proprietà "yang", ovvero riscaldanti, mentre i fagioli verdi contengono proprietà "yin", ovvero rinfrescanti. La ricetta prevede fagioli rossi o verdi, zollette di zucchero, foglie di pandano e scorza d'arancia.
Tau fu fah
Le origini di questo dolce risalgono alla dinastia Han occidentale dell'antica Cina. Il Tau Fu Fah, o Tau Huay come è comunemente conosciuto a Penang, è un dolce a base di tofu morbido dalla consistenza vellutata, servito con sciroppo di zucchero . Tradizionalmente servito caldo, questo dolce è uno spuntino leggero , ma oggigiorno molti malesi lo gustano freddo, con l'aggiunta di ingredienti come arachidi, gelatina d'erba, pasta di fagioli rossi e altri ancora.
Kuih Nyonya
I Peranakan, o Cinesi dello Stretto, sono famosi per i loro deliziosi dolcetti chiamati kuih nyonya. La maggior parte di questi dolcetti condivide un ingrediente principale: il cocco . Ne esistono di vari gusti deliziosi come Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan e molti altri . I kuih nyonya vengono tipicamente consumati a colazione e all'ora del tè.
Durian dodol
Il Dodol, dolce tradizionale di Goa, è preparato con latte di cocco, zucchero di palma, foglie di pandano e farina di riso glutinoso . La polpa di durian viene aggiunta nella fase finale della preparazione per conferirgli il caratteristico sapore di durian, un alimento molto apprezzato dai malesi. Il Dodol viene solitamente preparato per occasioni speciali come i matrimoni.
Gulab Jamun
Questo dolce viene tipicamente consumato ai matrimoni tradizionali indiani. Il Gulab Jamun è una pallina di pasta dolce fritta a base di khoya (solidi del latte) imbevuta in uno sciroppo dolce rosato dall'aroma gradevole e dal sapore di cardamomo . La sua dolcezza può risultare piuttosto intensa, ma per gli amanti di questo tipo di cucina sarà semplicemente meravigliosa!
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